Une recette fondante qui allie les anchois à l’olive et au piment d’Espelette, pour des rillettes de caractère au bon goût du sud.
Ingrédients : Filets d’anchois (Engraulis encrasicolus) (pêché en atlantique Nord-Est – zone FAO 27) (54%), crème, huile d’olive, olives noires (UE) (5,5%), œufs entiers, sel, piment d’Espelette (France) (0,4%), poivre.
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