Les fumés

Fumé comme hier pour des saveurs d’aujourd’hui…

Premier port thonier dans les années 50, l’Île d’Yeu cultive depuis toujours un savoir-faire unique en matière de fumaison traditionnelle. 

C’est ici que notre coeur de thon blanc est si délicatement fumé. Du sel marin sec, du bois de hêtre, et ce geste inimitable qui lui donne ce goût d’éternité.