Croquettes de pommes de terre aux sardines et à l'ail • La Sablaise

IDÉE RECETTE

Croquettes de pommes de terre aux sardines et à l’ail

Ingrédients

1 boite de sardines millésimées à l’huile d’olive La Sablaise
200g de pommes de terre
1 gousse d’ail
½ oignon
1 œuf
1 petit bouquet de persil
½ citron
Sel, poivre
Huile pour la friture

Préparation

Écraser les sardines à la fourchette.
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Égoutter le tout et passer au presse-purée.
Saler et poivrer la purée.
Éplucher et hacher très finement l’oignon et l’ail. Ciseler le persil. Incorporer l’ail, l’oignon, les sardines écrasées et le persil à la purée.
Ajouter ensuite l’œuf battu en omelette.
Façonner des boulettes de purée avec 2 cuillères à soupe.
Faire chauffer l’huile dans la friteuse et déposer délicatement les boulettes.
Laisser cuire environ 10 min puis laisser égoutter sur du papier absorbant.

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